フードカラーリングとは何ですか?

食品着色は一種の着色です。 それは人々によって适度に食べることができ、ある程度まで食品の元の色を変えることができる食品添加物です。

」となります。 食品着色料の分類

1.ソースと構造によると: 天然着色剤と合成着色剤

食用天然着色剤は、主に動物および植物組織から抽出された色素を指し、主に微生物色素、動物色素、および無機色素を含む植物色素を指します。 そのほとんどは植物組織、特に果物や野菜から来ています。 食用天然着色剤の安全性は高く、いくつかは栄養効果もあります。 合成着色剤の原料は主に化学製品であり、有機顔料は化学合成によって調製されます。 今すぐ食品着色料贩売のためますます広まっています。

2.溶解度によると: 脂溶性色素と水溶性色素

食品着色料はの一つです添加剤成分」をご参照ください。 脂溶性色素は、主にクロロフィルおよびカロテノイドを含む化学物質である。 水溶性色素は、水に溶解することができる色形成物質の一般的な用語であり、一般に、アントシアニン、アントシアニン、およびカテキンの酸化生成物を指す。

を参照してください。 食品着色の役割

1.食欲を増やす:肉の食品着色料食品の色をより魅力的にするために食品着色料に使用され、それによって食欲が増します。

2.消化と吸収を促進する: 食品着色料は、人間の消化と吸収につながる消化液の分泌を増やすことができます。

3.感覚を改善する: 自然食品加工の過程で、食品は色あせたり色を変えたりします。 食品着色料を加えると、食品の色が変わり、それによって感覚特性が向上します。

」と言います。 食品着色の特徴

1.天然顔料: より自然な色合いで、自然物の色をよりよく模倣することができます。より高いコスト; 短い貯蔵寿命。 着色は、金属イオン、水質、pH、酸化、光、および温度の影響を受けやすい。

2.人工顔料: 明るい色、複数のトーン、安定したパフォーマンス、強力な着色力、高い堅牢性、色が簡単、使いやすく、低コスト、広く使用されています。