食品添加物のタイプ

機能の分類によると、多くの種類の食品添加物があります。 いくつかの添加剤には複数の効果があるため、いくつかの重複がありますが。 一般的なカテゴリの一部を次に示します。

1.防腐剤:微生物による食品の腐敗を防止または抑制するために使用されます。 安息香酸ナトリウム、ソルビン酸カリウム、二酸化硫黄、乳酸などは、ジャムや保存物などの食品加工に使用されます。 で使用される食品添加物肉添加物ベーコン添加物のような、最も一般的です、魚の添加物ハム添加物ソーセージ添加物」をご参照ください。

2.酸化防止剤:防腐剤と同様に、酸素による食品の分解を阻害することにより、食品の貯蔵寿命を延ばすことができます。 ビタミンCは一般的な抗酸化剤です。

3.着色剤:一般的に使用される合成顔料には、カルミン、アマランス、レモンイエロー、インディゴなどがあり、食品の外観を変えて食欲を増すことができます。必要に応じて肉の食品着色料を確認してください。

4.増粘剤と安定剤:食品添加物中の増粘剤冷たい食べ物や飲み物の物理的特性を改善または安定させ、食べ物の外観を滑らかで繊細にすることができます。 増粘剤と安定剤により、アイスクリームやその他の冷凍食品は、柔らかく緩い構造を長期間維持します。

5. Raisingエージェント:一部のキャンディーやチョコレートには、糖体からの二酸化炭素の生成を促進し、それによって膨張の役割を果たすことができる上昇剤が加えられています。 一般的に使用される膨張剤は、重炭酸ナトリウム、重炭酸アンモニウム、化合物上昇剤などです。

6.甘味料:一般的に使用される合成甘味料には、サッカリンナトリウム、シクラメートナトリウムなどがあり、その目的は甘味を高めることです。 私たちのE953甘味料そして甘味料e420は高品質で処理されます。

7.酸っぱいエージェント:一部の飲料、キャンディーなどは、香り効果を調整し改善するために酸味剤を使用することがよくあります。 一般的に使用される酸味剤は、クエン酸、酒石酸、リンゴ酸、乳酸などである。

8.スパイス:合成と天然のフレーバーがあります。 消費者がよく食べるさまざまなフレーバーのチョコレートにさまざまなフレーバーが広く使用されており、独特のフレーバーを与えています。

9.漂白剤:漂白に加えて、防腐効果もあります。

10.カラー保持エージェント:食品加工のプロセスでは、食品を直接着色するために顔料を使用することに加えて、製品を良好な色にするために適切な量の色保持剤を添加する必要がある場合があります。