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単離された大豆タンパク質 (ISP)
単離された大豆タンパク質 (ISP)
単離された大豆タンパク質は、濃縮タンパク質よりもタンパク質含有量が高い大豆から抽出されます。アミノ酸組成のバランスが良く、ゲル化、乳化能力、水、保油能力などの優れた処理能力と、トランスグルタミナーゼ (TG) との優れた相乗効果を備えています。その用途には、肉類似物、乳製品代替品、千葉豆腐、サラダドレッシング、スープ、パスタ、飲料粉末が含まれます。
エンドウ豆タンパク質
エンドウ豆タンパク質
エンドウ豆タンパク質は、水と油の保持、乳化、発泡、ゲル化などの機能特性を備えたエンドウ豆から抽出されます。その食品用途には、スナック、麺、ソーセージ、乳製品代替品、サプリメントパウダー、肉類似物などがあります。
大豆の食事繊維
大豆の食事繊維
大豆食物繊維は、ベーカリー製品、栄養飲料、栄養バー、押し出しシリアルやスナックなど、幅広い用途で食物繊維や保水剤の優れた供給源として使用されています。
重要な小麦グルテン
重要な小麦グルテン
重要な小麦グルテンは、ほぼ100% のグルテンを含み、デンプンを含まない粉末状の小麦グルテンです。それは小麦粉に弾力性を加え、生の生地の上昇を改善するために主にベーキングに適用されます。
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Sial 2023で展示するDongsheng Biotech
17
May
Sial 2023で展示するDongsheng Biotech
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2023 FICに展示されたDongshengBiotech
08
May
2023 FICに展示されたDongshengBiotech
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ゼラチンを含む食品はベジタリアンではありません
16
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ゼラチンを含む食品はベジタリアンではありません
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