テクスチャ、より良い「バイト」と「ナック」を改善します
保水性を改善し、よりジューシーな製品
弾力性を改善し、より良い歯ごたえ
スライス能力を向上させ、スライス損失を減らす
製品の品質と費用対効果を向上させます
TGプロリンクBトランスグルタミナーゼ (贩売)
肉添加物テクスチャ、より良い「バイト」と「ナック」を改善します
保水性を改善し、よりジューシーな製品
弾力性を改善し、より良い歯ごたえ
スライス能力を向上させ、スライス損失を減らす
製品の品質と費用対効果を向上させます
冷水および温水条件の両方で高い水保持能力 (WHC) 、
優れた水管理、海綿状の行動なし
熱凝固と熱安定性
酸、中性、およびアルカリ性のpH条件で安定
優れたフィルム形成特性、極低温保護効果、および脂肪吸収
生産歩留まりを向上させる