Good taste and mild perception High microbiological protection Effective against Listeria Low dosages: starting from 0.4% Cost effective

High water holding capacity (WHC), in both cold and hot water conditions Superior water control, no spongy behavior Thermocoagulation and thermostability Stable in acid, neutral, and alkaline pH conditions Excellent film-forming properties, cryoprotective effect, and fat absorption Improves production yield

High gelling properties and functional improvement of many cheap meat by-products which can be transformed into good quality raw materials Very strong and white thermo-stable fat and oil emulsions (even sterilization) Cost-effective, especially against emulsions made with ISP and/or caseinate No off-taste No allergen

ACE成分天然野菜繊維成分
エース成分-Acefibre

Name: 天然野菜繊维Acefibreシリーズ
Brand: Ace Ingredients Co., Ltd.

Acefiberシリーズは、水の決定的な結合のために特別に開発された、天然で特別な共処理された植物繊維組成物です。それらは、水を保持および制御する強力なゲル化特性を備えており、優れた結果をもたらし、最終製品の貯蔵寿命中の生産重量損失および相乗効果の問題を軽減します。その優れた保水能力は、寒い状態と暑い状態の両方で示されています。高粘度になる可能性がありますが、注射にも適しています。

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