より良い成分、より良い生活！
Prolink DシリーズTransglutaminaseメーカー
プロリンクDシリーズは、トランスグルタミナーゼ酵素 (TG) に基づく酵素製剤である。 Prolink DシリーズTGソリューションは、乳製品セクター向けに特別に開発されています (ヨーグルト、カード、クォーク、チーズ、サワークリームなどのミルクベースの製品)。クリーンなラベリング (E番号無料) を可能にし、コストを削減しながら、食品の重要なレオロジー特性を改善することにより、製品の品質を向上させるのに役立ちます。 エース成分を選ぶTransglutaminaseサプライヤー」をご参照ください。
粘度、体とクリーミーさ、より良い口当たりを改善します
保水性を改善し、相乗効果を減らす
ハイドロコロイド (カラギーナン、ペクチン、修飾デンプン、ゼラチンなど) を取り除くことで、クリーンなラベル付け (E番号なし) を可能にします。
コストを削減
使いやすく、効果的な投与量
カードの収量を15% - 20% 増加させます
保水性を改善し、相乗効果を低下させる
カード (フェタチーズなど) の食感、安定性、切断を改善します。
溶融特性を改善します (例えば、チーズを溶かす際の「油」が少なくなります)
ソフトチーズの安定性を向上させる
カードの収量を15% - 20% 増加させます
保水性を改善し、相乗効果を低下させる
カード (フェタチーズなど) の食感、安定性、切断を改善します。
溶融特性を改善します (例えば、チーズを溶かす際の「油」が少なくなります)
ソフトチーズの安定性を向上させる
品質と質感を向上させる
より遅い融点を達成するために熱安定性 (より高い融点) を高めます
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