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トランスグルタミナーゼProlink FBシリーズ
プロリンクFBシリーズは、トランスグルタミナーゼ酵素 (TG) に基づく酵素製剤です。 プロリンクFBシリーズTGソリューションは、生の断片を効率的にリンクし、魚の原材料の品質を向上させる、冷たい生の魚の結合アプリケーション (再構築された魚製品) 向けに特別に開発されました。生産ニーズと最終的な消費者の要求に応じて目的のシェーピングを可能にします。 最終的な改質製品は、完璧なスライス能力と優れたスライス品質を備えています。 お問い合わせトランスグルタミナーゼ販売のため」をご参照ください。
所望の形状で製品を改革する
効果的な肉結合、タンパク質間の強い結合
スライス能力を向上させ、スライス損失を減らします
テクスチャを改善
最終的な改質製品は、形や食感を失うことなく冷凍して調理することができます
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