肉の食品添加物

今日では、人々の生活水準は向上しており、良い食事を必要とするだけでなく、健康的に食べたいと思っています。 健康は社会全体にとって大きな関心事となっていると言えます。 ますます多くの人々が食品パックで「防腐剤フリー」とラベル付けされた食品を購入することを好むようになります。 「防腐剤を含まない」食品は必然的に安全ですか? 防腐剤でラベル付けされた食品は必然的に健康に有害ですか?

私は... なぜ食品用の天然防腐剤を食品に使用する必要がありますか?

一般的な自然環境では、食品は微生物の作用により本来の栄養価、組織特性と色、香りと味を失い、健康要件を満たさない食品になります。 食品用の天然防腐剤は、化学的に合成された物質または食品の保存と食品加工、保管、輸送を目的として食品に添加された天然物質です。 それは微生物によって引き起こされる食品の腐敗を防ぐことができるので、食品は一般的な自然環境で一定の貯蔵寿命を有する。 広い意味での食品保存料の使用は、人間の食中毒を減らし回避することです。 狭い意味では、それは微生物作用を防ぎ、食物の腐敗を止めるための効果的な手段の1つです。

情報源によると、化学防腐剤と天然防腐剤の2つのカテゴリーがあります。 化学防腐剤はさらに有機防腐剤と無機防腐剤に分けられます。 前者は主に安息香酸、ソルビン酸などを含み、後者は主に亜硫酸塩および亜硝酸塩などを含む。天然食品保存料は、通常、動物、植物、およびレンサ球菌などの微生物の代謝物から抽出されます。

II。 食品用天然防腐剤の使用に関する明確な規制

現在使用されている防腐剤のほとんどは合成化学防腐剤であるため、基準を超える過剰な使用は人体に特定の損傷を引き起こす可能性があります。 したがって、州は防腐剤の使用に関して厳格な規制を有しており、その使用は以下の基準に準拠する必要があると明確に述べています。

(1) 合理的な使用は人間の健康に有害ではない。

(2) は消化管の植物に影響を与えません;

(3) それは消化管の食物の正常な構成に分解することができます;

(4) 薬物、特に抗生物質の使用には影響しません。

(5) 食品の熱処理時に有害な成分を生成しません。

現在、市場の多くの食品は、セールスポイントとして「防腐剤フリー」として個別に宣伝されています。 これはある程度消費者を誤解させ、食品防腐剤の恐れを引き起こしました。 国家基準に従って食品に天然防腐剤を使用することは、食品の安全性を保証するものです。

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