ゼラチンを含む食品はベジタリアンではありません

私は... 食用ゼラチン

食用ゼラチンは、強い吸水性と高い粘度の物理的および化学的特性を持っています。 さらに、それは一種の無脂肪高タンパク質であり、コレステロールを含まない。 したがって、ゼラチンは、ヨーグルト、ゼリー、蒸しパン、その他の食品の味を高めるために使用される食品用の天然栄養増粘剤となっています。

食品に含まれるゼラチンは、食用ゼラチンとして知られています。食用ゼラチン厳格な安全管理、無毒で無害なコラーゲンタンパク質の沸騰抽出による新鮮な動物の皮膚の使用です。 それが国の要件に従って外側のパッキングにラベル付けされている限り、それは法律を破ることはなく、人々はセキュリティの問題を心配する必要はありません。 栄養の観点から、食用ゼラチンは元の食品栄養価に影響を与えません。

II。 ゼラチンを含む食品はベジタリアンではありません

食品の増粘剤として、ゼラチンはアスピック、缶、キャンディー、ソーセージ、バーミセル、インスタントラーメン、アイスクリーム、その他の食品産業で使用されています。 食品に増粘剤を加える目的の1つは、バーミセル、インスタントラーメンなどの歯ごたえのある味を高めることです。 2つ目は、ヨーグルトなどの製品形状の崩壊をもたらす輸送プロセスの影響を防ぐことです。 多くのネチズンは、ファン、バーミクロン、ヨーグルトなどをベジタリアンと間違えています。これは誤解です。

ゼラチンはバーミセルの製造工程で添加され、ゼラチンは動物の皮膚、骨、腱、その他の沸騰部分の生成物であるため、ゼラチンを含む製品がある場合は、ベジタリアン料理になる可能性は低いので、一部のベジタリアンはゼラチンを含む製品を選ぶべきではありません。

現在、グアーガム、カラギーナンなどのベジタリアンゼラチン代替品がいくつかあり、セルロース、AGAR、グアーガム、キサンタンガムなど、ゼラチンと同じ組成のビーガン材料がたくさんあります。イナゴマメ果実、ゼリーなどしたがって、成分リストにゼラチンが表示されている場合は、 あなたはそれがベジタリアン料理ではないことを知ることができます。 しかし、上記のビーガンの材料が成分リストに記載されている場合は、ビーガンであっても食べることができます。