食品保存剤の抗菌作用のメカニズム

昔から、人々は非食料生産シーズン中に生き残るのに十分な食料を確保し、食料の腐敗を防ぐさまざまな方法を見つけようと努めてきました。日干し、空気乾燥、雪の中に隠れることから塩、砂糖、酢、 燻製保存方法、加熱、乾燥、ガス調整、冷蔵などの大量の物理的防食方法。 人々は食物を保存するための効率的な方法を探してきました。 しかし、最も効果的で費用効果の高い方法は、一般的な食品添加物を使用することです。

私は... 天然棚寿命エクステンダACE成分-Acearoma

アセロマは、主に酢の典型的な香料物質に基づいており、その丸くてマイルドな味の適切な調整を可能にする他の天然香料製剤と一緒に共加工された香料製剤です。 Acearomaは、あらゆる種類の肉や魚の用途、新鮮なまたは調理されたプロセス、ブライン、または直接粉末成分として適用できる可能性があります。 その低い適用投与量は、Acearomaを使いやすいラベルを備えた機能的で費用効果の高いソリューションにします。 乳酸塩、乳酸塩/酢酸塩ブレンド、ジアセテートなどの他の防腐剤を置き換えて、微生物保護、貯蔵寿命、味、コスト削減に有利な効果をもたらすことができます。

II。食品の貯蔵寿命を延ばす方法

食品の贮蔵寿命は、制造プロセス中に改善することができる。 食物の水分活性を低下させ、砂糖の含有量を増加させることにより、微生物の成長環境が損なわれます。

包装プロセスは、製品の貯蔵寿命を延ばすためのもう1つの重要な段階です。 高浓度のCo2およびN2は、微生物の増殖を阻害することができる。 したがって、真空包装または真空窒素充填包装の使用は、食品の棚ナイフを伸ばすことができる。

熱処理またはJow温度処理も、食品の貯蔵寿命を延ばすための一般的な方法です。 ほとんどのバクテリア、酵母、カビの栄養素細胞、およびウイルスは、50〜60 ℃ 未満で10分後に致命的になる可能性があります。生化学反応は実行できず、ほとんどのバクテリアは成長を停止するか、死ぬことさえあります。 したがって、食品の熱処理または低温保存は、食品の貯蔵寿命を延ばすのに有効である。

エースlngredientsは天然の貯蔵寿命エクステンダーメーカーであり、長年にわたって貯蔵寿命エクステンダーを供給しています。 私たちのプロのチームと研究者。 Ace Ingredients Acearomaは、フレンドリーなラベルを備えた機能的で費用効果の高いソリューションとして、生産ラインを上回る可能性があります。お問い合わせは、競争力のある卸売価格を提供します