食品添加物の绍介: 食品着色

さまざまな種類の食品添加物は、現代の食品産業を構成する重要な要素であり、食品の色、風味、味を改善し、食品の栄養を増やし、食品の品質を改善するために非常に重要です。加工条件を改善し、食品の腐敗を防ぎ、食品の貯蔵寿命を延ばす。 したがって、現代の食品産業における食品添加物産業は重要な位置を占めています。 食品の着色に使用される添加剤は食品着色と呼ばれ、その目的は食品の魅力を高め、食欲を刺激することです。 食品着色料は、ソースに応じて2つのカテゴリに分けられます: 合成着色料と自然着色料。

私は... 合成食品着色料

合成食品着色料は、アマランサス赤、カルミン、エリスロシン、ニューレッド、レモンイエロー、サンセットイエロー、インディゴイエロー、ブライトブルーに分かれています。油やグリースの上の水溶性酸性食品着色料の分散を高めるために使用されるアルミニウム湖と同様に。

(1) カーマイン

カーマインは赤から暗赤色の粉末です。 その特性は、耐酸性、良好な耐光性、しかし耐熱性、低耐性です。 アルカリの存在下で茶色になり、主にペストリー、飲料、農産物、家畜の水産物の加工に使用されます。

(2) レモンイエロー

レモンイエローはオレンジイエローの粉末で、主にペストリー、飲料、農業および家畜の水産物、医薬品、化粧品の加工にさまざまな国で広く使用されています。 その特性は、良好な耐熱性、耐酸性、耐光性および耐塩性、劣悪な耐酸性である。 それはアルカリの存在下でわずかに赤くなり、回復すると消えます。

II。 自然食品着色料

自然食品着色料は、溶媒抽出によって動物や植物の組織から作られています。 自然な色はわずかに劣っており、光、熱、pHにさらされたときは安定していませんが、合成食品着色料よりも安全であり、豊富な供給源があります。 一部の自然食品着色料には、ビタミン活性または特定の薬理学的機能もあり、ますます注目を集めており、生産と販売が急速に増加しています。 自然食品着色料には、主にキャラメル、赤米、赤米粉、赤スグリ、チリオイル樹脂、チリレッド、クチナシイエロー、クチナシブルー、ビートレッド、よもぎレッドなどが含まれます。

III。 肉自然食品着色料-NatureAce

NaturAceあらゆる種類の生加工肉用途に適した高い着色特性を持つ野菜とスパイスの抽出物の革新的な組み合わせです。 それは製品を明るい色合いで明るくし、製品の鮮度と高品質を意味します。

ACE Ingredients Co. からの天然食品成分のお問い合わせsales@aceingredients.comお気軽にお問い合わせください。